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Autoridades estatales, en coordinación con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL), presentaron de manera oficial la convocatoria para el intento de obtener el Récord Guinness del guacamole más grande del mundo.
El evento, programado para el próximo jueves 18 de junio en las instalaciones del Estadio Panamericano Charros de Jalisco, busca visibilizar el volumen y la capacidad operativa del sector aguacatero en la entidad, reuniendo a diversos actores de la cadena productiva.
La meta establecida para esta actividad es superar de manera oficial el registro actual de 6 mil 800 kilogramos (6.8 toneladas) de guacamole, el cual pertenece al municipio de Tancítaro, Michoacán, desde el pasado 10 de abril.
Como antecedente histórico, dicha demarcación michoacana ha liderado la categoría con registros previos de 2 mil 669 kilogramos en 2013, 3 mil 788 kilogramos en 2018 y 4 mil 972 kilogramos en el año 2022, el último récord de Tancítaro se completó con la participación de 800 voluntarios tras un tiempo de preparación de dos horas y media.
Durante el anuncio a los medios de comunicación, Mauro Garza Marín, Coordinador General de Crecimiento y Desarrollo Económico en representación del Ejecutivo estatal, expuso los indicadores económicos que sustentan al sector, señalando que Jalisco se posiciona como el segundo productor de aguacate a nivel nacional, detalló que la actividad genera exportaciones anuales estimadas en más de 350 millones de dólares, además de sostener una planta laboral de 20 mil empleos directos y un estimado de 45 mil empleos indirectos en la región.
Por su parte, Saúl Medina Tejeda, presidente de la APEAJAL, argumentó que este proyecto busca generar mayor proyección comercial para los productores locales, quienes actualmente gestionan más de 44 mil hectáreas oficiales registradas en el territorio estatal.
«Este intento de récord pretende darle un beneficio a más de 3 mil 200 productores que tenemos en el estado de Jalisco… Como ya lo saben, el récord actual lo tienen los productores de Tancítaro en el estado de Michoacán, es de 6.8 toneladas y pues nosotros vamos por más», manifestó Medina Tejeda.
El directivo añadió que el aguacate jalisciense cuenta actualmente con acceso comercial a 32 países, por lo que la iniciativa se contempla como una plataforma de competitividad para ingresar a nuevos mercados internacionales.
En lo que respecta a la operación técnica y logística, el titular de la SADER Jalisco, Eduardo Ron Ramos, informó que se prevé la movilización de más de 600 personas, entre las que se incluyen productores agrícolas, empacadores de fruta, prestadores de servicio social y personal de voluntariado. La elaboración de la receta estará a cargo de un equipo de 300 estudiantes de gastronomía del Colegio Gastronómico Internacional, bajo la coordinación de su director, Mauricio Silva Mejía.
Para cumplir con las normas de inocuidad, higiene y seguridad alimentaria que exige la organización de Guinness World Records, la empresa jalisciense Dulces de la Rosa diseñará y proveerá un contenedor a gran escala fabricado en acero inoxidable, el cual servirá para la mezcla y posterior distribución del alimento.
El Estadio Panamericano abrirá el acceso al público general a partir de las 8:00 horas sin costo de entrada, e incluirá actividades y dinámicas familiares dirigidas a menores a partir de los 3 años de edad.
A fin de gestionar el flujo de asistentes y prevenir contingencias, el Municipio de Zapopan implementará un dispositivo de seguridad perimetral que contemplará revisiones en los accesos del estadio, patrullajes de vigilancia, presencia de personal de Protección Civil, paramédicos y agentes para la regulación del tránsito vehicular, de igual forma, la Secretaría de Transporte (SETRAN) junto con el Sistema de Tren Eléctrico Urbano (SITEUR) pondrán a disposición del público esquemas de conectividad e información sobre las líneas de Tren Ligero y rutas de transporte urbano circundantes.
Los detalles sobre logística, horarios, accesos y mapas de transporte podrán consultarse a partir del 28 de mayo a través del sitio web oficial habilitado por la SADER: aguacate.jalisco.gob.mx.
Jalisco ratifica su lugar de liderazgo indiscutible en la industria del aguacate mexicano al estar en Segundo Productor Nacional y cuenta con más de 44,000 hectáreas tecnificadas y registradas ante las autoridades.
La APEAJAL agrupa y representa a más de 3,200 productores y un total de 26 empaques especializados, donde las exportaciones totales alcanzaron el envío de 164,180 toneladas de aguacate hacia mercados internacionales durante el periodo 2025.
